◆生産情報 ◎グアテマラ北西部、クチュマタネス山地の標高1400～1800mで栽培された、スペシャルティコーヒーです。石灰岩山が連なるこの地域は、1870年からコーヒー栽培が始まり、グアテマラでも最も標高の高い産地として知られています。乾燥した気候と昼夜の寒暖差が、ブルボン種、カトゥーラ種、カトゥアイ種などの品種の個性を引き出し、複雑で深みのある味わいを生み出します。すべての生産者が水洗式で丁寧に精選を行うことで、クリアで透明感のあるカップが特徴です。 ◎味わい: 芳醇な香りとコク、爽やかな酸味が調和し、上品な甘みが余韻に広がります。 ◎特徴: グアテマラ北西部、クチュマタネス山地で栽培。標高が高く乾燥した地域のため、霜害に強く、良質な豆が収穫できる。水洗式で丁寧に精選。 ◎品種: ブルボン種、カトゥーラ種、カトゥアイ種 ◆焙煎情報 ◎熱風式・高温短時間焙煎 ◎浅煎り（シナモンロースト）

◆生産情報 ◎生産地：東ティモール エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村 ◎標高：1,450m以上 ◎収穫期：5月－9月（乾季） ◎品種：在来種（ティピカ、他） ◎精製：ウォッシュド ◎土壌：赤土（テラローシャ） ◎シェードツリー：モクマオウ ◎収穫：完熟豆の手摘み ◎乾燥：天日干し ◆焙煎情報 ◎熱風式・高温短時間焙煎 ◎浅煎り（シナモンロースト）