大手メーカーのブレンドコーヒーについて

大手メーカーのブレンドコーヒーは、単純な豆の比率よりも、全体の味わいのバランスを重視し、品質変動の影響を分散させる方向で設計されていることが多いです。

なぜ比率よりもバランスが重視されるのか？

• 複雑な風味の創出:
  • 単純な比率だけでは表現できない、複雑で奥深い風味を創出できます。
  • 異なる豆の持つ酸味、苦味、コク、香りなどを組み合わせることで、多様な味わいを表現することができます。
• 消費者ニーズへの対応:
  • 消費者の嗜好は多様であり、時代とともに変化します。
  • バランスを調整することで、幅広い層の消費者に対応できるブレンドコーヒーを作ることができます。

その他、考慮される要素

なぜ具体的な比率が公開されないのか？

• 企業秘密: ブレンドの比率は、各社の貴重なノウハウであり、企業秘密として守られていることが多いです。
• 複雑な要因: ブレンドの比率は、単なる数字ではなく、様々な要素が複雑に絡み合って決まります。そのため、単純な比率だけでは、ブレンドの全貌を理解することはできません。

まとめ

大手メーカーのブレンドコーヒーは、単なる豆の組み合わせではなく、長年の経験と技術に基づいた、高度なブレンド設計が行われています。

「○○ブレンド」という名前の背後には、数多くの試行錯誤がありますが、スペシャリティーコーヒーの目指す方向性には違いがあることは確かなようです。