2024/11/05 21:43
産地情報
コロンビア スプレモは、コロンビアのアンデス山脈の高地で栽培される最高級のコーヒー豆です。主な生産地域には、ウイラ、ナリーニョ、カウカなどが含まれます。これらの地域は海抜1,200〜2,000メートルの高地に位置し、豊かな火山性土壌と理想的な気候条件が、このユニークで高品質なコーヒーの生産を可能にしています。
特徴
- グレード: スプレモ(コロンビアの最高品質グレード)
- 品種: 主にカトゥーラ種、カスティージョ種
- スクリーンサイズ: 17以上(大粒)
- 香り: フルーティーでナッティー、わずかにチョコレートの香り
- 味: バランスの取れた酸味と豊かな甘み、複雑な風味
- ボディ: ミディアムからフル
- 後味: クリーンで長く続く、わずかにキャラメルの余韻
テイスティングノート
コロンビア スプレモは、その洗練された風味プロファイルで知られています。最初に感じるシトラスとナッツを思わせる香りは、口に含むとバランスの取れた酸味と豊かな甘みのハーモニーへと変化します。中盤にはキャラメルやダークチョコレートの風味が感じられ、フィニッシュには柑橘系の爽やかさと、長く続く甘い余韻が楽しめます。
焙煎度合い
当店では、コロンビア スプレモの魅力を最大限に引き出すため、ミディアム~ミディアムダークローストの焙煎度合いで提供します。
焙煎度合い | 特徴 |
---|---|
ミディアムロースト | バランスの取れた風味。フルーティーな味わいと適度な酸味が調和。 |
ミディアムダークロースト | ボディが増し、チョコレートのような風味が強調される。甘みが際立つ。 |
ダークロースト | さらにボディが増し、キャラメルやナッツの風味が強調される。酸味は穏やかに。 |
おすすめの抽出方法
- ドリップ: クリーンな味わいを楽しめ、豆本来の複雑な風味を堪能できます。
- フレンチプレス: 豊かなボディと油分を感じられ、濃厚な味わいを楽しめます。
- エスプレッソ: 濃厚でクリーミーな味わいが楽しめ、カプチーノやラテの基底に最適です。
パーフェクトペアリング
- ダークチョコレート
- キャラメルやナッツを使用したデザート
- フルーツタルト(特にベリー系)
保存方法
- 直射日光を避け、冷暗所で保管
- 密閉容器に入れて保存し、酸素との接触を最小限に
- 購入後2〜3週間以内に消費するのが理想的
生産者情報
コロンビア スプレモは、主に小規模農家によって栽培されています。多くの農家が代々コーヒー生産を行っており、伝統的な手法と現代の技術を組み合わせて最高品質のコーヒーを生産しています。コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)は、生産者の支援や品質管理に重要な役割を果たしています。
サステナビリティ
コロンビアのコーヒー産業は、持続可能な農法の採用に力を入れています。多くの農園でシェードグロウン(日陰栽培)の手法を用い、生物多様性の保護に貢献しています。また、フェアトレード認証や有機認証を取得している生産者も増えており、環境保護と社会的公正の両立を目指しています。
コロンビアコーヒーの歴史
コロンビアでのコーヒー栽培は18世紀に始まり、19世紀後半には国の主要な輸出品となりました。20世紀初頭には「100%コロンビアコーヒー」のブランディングキャンペーンが始まり、高品質コーヒーの代名詞としての地位を確立しました。現在、コロンビアは世界第3位のコーヒー生産国であり、その品質の高さで国際的に評価されています。
コロンビア スプレモは、その卓越した品質と洗練された風味プロファイルから、コーヒー愛好家や専門家に高く評価されています。南米が誇る最高級のコーヒーの一つを、ぜひお楽しみください。
生豆仕入れ時の情報
【味わい】
香り・酸味・コクともにあり、単品・ブレンド品のメインとして使われています
【商品名】
コーヒー生豆 コロンビア スプレモ
【生産地】
コロンビア共和国
【収穫時期】
メインクロップ・・・10月~2月、サブクロップ・・・4月~5月
【精選方法】
ウオッシュド